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RIZAP(日本第一专业健身团队) 低糖饮食为什么能瘦? 请跟着我们学习背后的机制和带来成果的基本规则! 糖类 是三大营养素之一,米饭和面包都是糖! 近年 ,由于减重效果很好, 「糖类OFF」减重法 广获注目 。说到糖,或许你会直觉想到蛋糕和甜点等甜食吧。 不过,其实米饭、面包等谷类 ,还有荞麦面 、义大利面等面类,都是亚洲人摄取量很高的糖类。碳水化合物由糖类与膳食纤维构成,但糖类占了绝大多数 。那么 ,为何去除糖类会和减重扯上关系呢?这得先从背后的营养机制看起。 所谓的糖类,其实是能转化为人类维持活动必须热量的三大营养素之一。三大营养素,就是蛋白质、脂质和糖类。 蛋白质是构成身体约60兆个细胞的原料 ,负责制造肌肉、血液 、骨头和皮肤等组织 。大家常会误会脂质只会变成脂肪堆积在体内,但 它不仅是热量来源,也肩挑细胞膜、荷尔蒙的原料等重任 。 糖类则是身体活动的热量来源 。 就像这样 , 三大营养素各有其功能 。你或许会感到疑惑,「即便如此,去掉糖类也没问题吗?」不过 ,没问题的。背后自有其理由。 「就算不摄取糖类身体也不会热量不足」 RIZAP(日本第一专业健身团队) 低糖饮食为什么能瘦? 请跟着我们学习背后的机制和带来成果的基本规则! 糖类 是三大营养素之一,米饭和面包都是糖! 近年,由于减重效果很好, 「糖类OFF」减重法 广获注目 。说到糖 ,或许你会直觉想到蛋糕和甜点等甜食吧。 不过,其实米饭、面包等谷类,还有荞麦面、义大利面等面类 ,都是亚洲人摄取量很高的糖类。碳水化合物由糖类与膳食纤维构成,但糖类占了绝大多数 。那么,为何去除糖类会和减重扯上关系呢?这得先从背后的营养机制看起。 所谓的糖类 ,其实是能转化为人类维持活动必须热量的三大营养素之一。三大营养素,就是蛋白质 、脂质和糖类 。 蛋白质是构成身体约60兆个细胞的原料,负责制造肌肉、血液、骨头和皮肤等组织。大家常会误会脂质只会变成脂肪堆积在体内 ,但 它不仅是热量来源,也肩挑细胞膜 、荷尔蒙的原料等重任 。 糖类则是身体活动的热量来源 。 就像这样, 三大营养素各有其功能 。你或许会感到疑惑 ,「即便如此,去掉糖类也没问题吗?」不过,没问题的。背后自有其理由。 「就算不摄取糖类身体也不会热量不足」 胰岛素会堆积脂肪 糖类在体内会被分解为葡萄糖 。所谓的血糖值,就是血液中葡萄糖的浓度 ,身体有一套维持血糖值在一定范围内的机制。 摄取糖类、血糖值就会上升,不过这时,胰脏会分泌称为胰岛素的荷尔蒙 ,它会将血液中的葡萄糖移动到肝脏,让血糖下降。送到肝脏的葡萄糖以肝糖的形式储存,当体内面临葡萄糖不足的紧急时刻 ,肝糖会再度转换回葡萄糖,让身体利用 。 不过肝糖的存量有其上限,胰岛素便会将多余的糖类转换为中性脂肪(又称三酸甘油酯)囤积在体内。胰岛素之所以会被称为「肥胖荷尔蒙」 ,就是这个原因。简言之,「只要限制摄取糖类,就能抑制血糖值上升 ,进而抑制胰岛素分泌,于是就能瘦下来」 。 人体内也会制造糖类!酮体会转化为脑的能量 糖类虽然是身体活动的热量来源, 当糖类不足时,可以靠脂肪弥补 。 此外 ,人体内有称为 「葡萄糖新生」的制造糖类机制 ,所以不致让血糖值过低。当葡萄糖枯竭,身体会借由葡萄糖新生作用制造缺乏的葡萄糖 ,藉以调整血糖值 。这时,中性脂肪就会被燃烧。 也就是说,「如果减少摄取糖类让体内的葡萄糖处于不足 ,脂肪就会逐渐燃烧」 。这就是「糖类OFF」能让人瘦下来的原理。 血糖值急速上升,会让血管受伤,血液循环进而恶化 ,更会成为动脉硬化的原因 。 而且过剩的糖类会与体内蛋白质结合,形成「糖化蛋白质」,让肌肤、头发 、骨头等全身器官加速老化。 或许有人会认为:「葡萄糖不是脑唯一的能量来源吗?」不过 ,其实没有葡萄糖也没问题。在葡萄糖新生的过程中, 肝脏会制造称为「酮体」的物质 。酮体可以取代葡萄糖,成为脑的能量来源,所以无须担心。 特制RIZAP PLATE 在蔬菜或海藻上头放上蛋白质食材 营养非常均衡!撒上盐或淋上橄榄油简单享用。 鸡里肌PLATE 柔嫩口感和芝麻风味提升了美味 材料(2人份): A: 鸡里肌 2条 炒白芝麻 5g 盐 1小匙 B: 嫩生菜 30g 红甜椒(切丝) 1/2个 绿花椰菜(汆烫过的) 50g 莴苣 100g 作法: 1. 锅中倒入可淹过鸡肉的水并撒入盐 ,搅拌均匀后放入鸡肉,开火 。沸腾后把火关掉,盖上锅盖焖10分钟 ,取出放凉。 2. 盘子内铺上B再摆上A,撒上芝麻。 ※享用时淋上橄榄油和盐 。 糖类 ...............................3.3g 热量 ........................... 94kcal 蛋白质 ..........................13.8g 脂质 ...............................2.0g 鲑鱼玉子烧 加入菠菜,最适合当便当菜 材料(2人份): A: 蛋 2个 熟鲑鱼碎肉 2小匙 菠菜 20g 调理用油 1小匙 B: LAKANTO S 1/2大匙 和风面露(2倍浓缩型) 1小匙 1. 菠菜汆烫后浸冷水 ,挤干水份,切成5cm宽。 2. 将蛋打进碗里,加入鲑鱼肉、1和A拌匀。 3. 玉子烧专用锅内倒入调理用油热锅 ,倒入1/3的2,边煎边卷,剩下的2/3蛋液分成2~3次入锅卷起煎熟 ,整理形状,起锅放凉 。 4. 待放凉后切成适口大小。 糖类 ...............................0.7g 热量 ..........................113kcal 蛋白质 ............................8.3g 脂质 ...............................8.0g 本文摘自《王牌健身教练在你家》/RIZAP(日本第一专业健身团队)/远流
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